Focaccia Genovese

Lei, l’indiscussa regina della tradizione gastronomica genovese, la fugàssa ha radici molto antiche e ancora oggi viene apprezzata in tutto il mondo.

Offerta in dono agli Dei dai Romani, immancabile nel banchetto del Doge e pietanza prediletta da viaggiatori e naviganti, la focaccia genovese è un simbolo di tradizione e cultura del territorio.

Nel nostro forno viene preparata artigianalmente con materie prime di qualità, iniziando dall’olio extravergine di oliva e curata secondo tradizione.

Da mangiare al mattino a colazione, a merenda o come aperitivo, la fugàssa mette d’accordo tutti i palati!

Un poeta genovese ne parlava così:

Me l’aséunno de néutte e pöi m’adéscio
che pèrdo e bâve cómme ‘na lumàssa.
Chi à coràggio me dìgghe che són néscio,
mi ghe dìggo de sci … e tétto fugàssa.

Vito Elio Petrucci

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